Tatlı maya yapımı
Ekşi maya ile tatlı mayası yapımı
Giriş
Ekşi maya ile tatlı, hamur işi de yapılabiliyor.
Henüz denemedik.
Size ekşi maya ile tatlı mayası yapımını anlatmaya çalışacağız.
Tatlı ve hamur işleri için ekşi maya
10 gram canlı ekşi mayayı 30 gram un, 10 gram su ve 8 gram şeker ile karıştırın.
Bu aşamada hamuru yoğurduğunuzda oldukça sert bir hamur oluyor.
Karışım iki katına çıkana kadar bekleyiniz.
Açıkçası böyle katı bir hamur acaba 2 katına çıkar mı diye düşünmüştük.
Ama Allah'ın izni ile çıktı.
Karışım iki katına çıktığında tekrar üzerine 50 gram un, 20 gram su ve 12 gram şeker ekleyiniz.
Hacim olarak üç katına çıktığında hamura katılabileceği söyleniyordu.
Sizin için sınadık.
Hacim olarak tekrar iki katına çıkabiliyor.
Hesap tablosuna tatlı için ekşi maya hesabını ekledik.
Yorumlar